Сир довгожителів

У Колхіді, де Андрій Ворон висаджував каучукову гевею, він навчився в місцевих довгожителів виготовляти їхній улюблений сир. Рецепт дуже простий. В 1 літр молока від домашньої корови або кози за мить до кипіння влити сік однієї цитрини. Швидко перемішати і зняти з вогню. Ось і все. Залишається відділити сир від сироватки ситом. Перед формуванням грудки можна додати різне насіння, мелені горіхи чи родзинки.

А на самій сироватці зготувати холодну юшку з вареним (окремо) яйцем та посіченою свіжою городиною.

Із книги «Вік і лік. Рецепти на всяку оздоровчу потребу від карпатського знатника Андрія Ворона».

Мирослав ДОЧИНЕЦЬ