Золото під ногами
Або скільки можна заробити на звичайних чорнобривцях
Мало хто замислюється, що добре знайомі нам чорнобривці це не просто прикраса українського подвір'я, а цінна кулінарна культура. У грузинській кухні та світовому кулінарному мистецтві висушені та перемелені пелюстки цих квітів знають як імеретинський шафран. Без цієї пряності неможливо уявити справжні харчо, саціві чи суміш хмелі сунелі.
Давайте порахуємо чистий бізнес на одній сотці городу.
На площі 100 квадратних метрів при правильній схемі посадки можна вільно розмістити близько 800 кущів розлогих чорнобривців. Кожен такий кущ за сезон активного цвітіння дає мінімум 35 якісних квіток. Сумарно з однієї сотки ми зберемо орієнтовно 28 000 бутонів.
Процес переробки вимагає терпіння. Потрібно збирати розпушені голови кожні три дні, висушувати їх у затіненому місці, а потім відокремлювати ніжні помаранчеві пелюстки від зелених чашолистків та насіння. Зелень у готову спецію потрапляти не повинна, бо вона дає гіркоту і псує товарний вигляд. Справжній імеретинський шафран це виключно чисті сухі пелюстки.
З однієї квітки після висушування та очищення виходить лише близько 0,17 грама чистої сировини. Перемножимо це на кількість бутонів з нашої сотки і отримаємо приблизно 4,7 кілограма готового сухого порошку преміальної якості.
Тепер щодо фінансів. Середня гуртова ціна на імеретинський шафран в Україні зараз тримається на рівні 2200 гривень за кілограм.
Проста математика заробітку: 4,7 кілограма спеції множимо на гуртову ціну і отримуємо понад 10 300 гривень валового доходу з однієї сотки землі.
Тобто, маючи 10 соток і засіявши їх чорнобривцями цілком можливо за сезон заробити 103 000 грн.
Витрати на цей бізнес мінімальні, адже насіння можна зібрати самостійно, а квіти вкрай невибагливі до ґрунту і стійкі до шкідників. Головний ресурс це ваша ручна праця під час збору та перебирання сировини. Проте як додатковий заробіток на власній присадибній ділянці вирощування крафтових спецій є дуже перспективною нішею.
Анатолій ЯРОВЕД
Мало хто замислюється, що добре знайомі нам чорнобривці це не просто прикраса українського подвір'я, а цінна кулінарна культура. У грузинській кухні та світовому кулінарному мистецтві висушені та перемелені пелюстки цих квітів знають як імеретинський шафран. Без цієї пряності неможливо уявити справжні харчо, саціві чи суміш хмелі сунелі.
Давайте порахуємо чистий бізнес на одній сотці городу.
На площі 100 квадратних метрів при правильній схемі посадки можна вільно розмістити близько 800 кущів розлогих чорнобривців. Кожен такий кущ за сезон активного цвітіння дає мінімум 35 якісних квіток. Сумарно з однієї сотки ми зберемо орієнтовно 28 000 бутонів.
Процес переробки вимагає терпіння. Потрібно збирати розпушені голови кожні три дні, висушувати їх у затіненому місці, а потім відокремлювати ніжні помаранчеві пелюстки від зелених чашолистків та насіння. Зелень у готову спецію потрапляти не повинна, бо вона дає гіркоту і псує товарний вигляд. Справжній імеретинський шафран це виключно чисті сухі пелюстки.
З однієї квітки після висушування та очищення виходить лише близько 0,17 грама чистої сировини. Перемножимо це на кількість бутонів з нашої сотки і отримаємо приблизно 4,7 кілограма готового сухого порошку преміальної якості.
Тепер щодо фінансів. Середня гуртова ціна на імеретинський шафран в Україні зараз тримається на рівні 2200 гривень за кілограм.
Проста математика заробітку: 4,7 кілограма спеції множимо на гуртову ціну і отримуємо понад 10 300 гривень валового доходу з однієї сотки землі.
Тобто, маючи 10 соток і засіявши їх чорнобривцями цілком можливо за сезон заробити 103 000 грн.
Витрати на цей бізнес мінімальні, адже насіння можна зібрати самостійно, а квіти вкрай невибагливі до ґрунту і стійкі до шкідників. Головний ресурс це ваша ручна праця під час збору та перебирання сировини. Проте як додатковий заробіток на власній присадибній ділянці вирощування крафтових спецій є дуже перспективною нішею.
Анатолій ЯРОВЕД
| Читайте також |
| Коментарі (0) |