Італія заборонила штучне м'ясо
Італія сказала «ні» культивованому м’ясу: захист традицій чи бар’єр для інновацій?
Країна, яка подарувала світові пармезан, прошуто та сотні регіональних кулінарних традицій, вирішила законодавчо захистити звичне розуміння м’яса.
У грудні 2023 року в Італії набув чинності закон, що забороняє виробництво, продаж, імпорт для реалізації та використання в харчуванні продуктів, створених із клітин або тканин хребетних тварин. Італійська влада назвала країну першою, яка запровадила таку загальнонаціональну заборону.
Документ стосується так званого культивованого м’яса. Його отримують не шляхом традиційного вирощування і забою тварини, а з клітин, які розмножують у контрольованих умовах.
Тим самим законом Італія обмежила використання назв, пов’язаних із м’ясом, ковбасними виробами, тваринами та анатомічними частинами, для перероблених продуктів, що містять лише рослинні білки. Тобто виробники не можуть вільно переносити традиційні м’ясні назви на повністю рослинні аналоги, якщо це здатне ввести покупця в оману.
За порушення передбачені серйозні наслідки:
штраф від 10 000 до 60 000 євро або до 10% річного обороту підприємства;
максимальна сума може сягати 150 000 євро;
незаконну продукцію можуть конфіскувати;
виробництво можуть закрити на строк від одного до трьох років, а компанію — тимчасово позбавити доступу до державного чи європейського фінансування.
Прихильники рішення вважають, що воно захищає фермерів, тваринництво, сільські громади та гастрономічну спадщину країни. На їхню думку, їжа — це не лише поживні речовини, а й територія, культура, праця та традиції, які формувалися поколіннями.
Критики відповідають, що заборона з’явилася ще до того, як культивоване м’ясо отримало дозвіл на продаж у Європейському Союзі. Нові харчові продукти в ЄС і без того повинні пройти окрему наукову оцінку: фахівці EFSA аналізують технологію виробництва, склад, поживність, токсикологічні ризики та можливі алергени. Без такої перевірки продукт не може легально потрапити на європейський ринок.
Тому дискусія виходить далеко за межі однієї страви.
Чи має держава заздалегідь захищати традиційне сільське господарство від технології з невідомими довгостроковими наслідками?
Чи варто спочатку дозволити науковцям оцінити продукт, а людям — самим вирішувати, що купувати?
Італія зробила свій вибір: майбутнє харчування не повинно перекреслювати його минуле.
Але остаточна відповідь на питання, де проходить межа між захистом традицій і стримуванням інновацій, ще довго залишатиметься предметом суперечок.
Країна, яка подарувала світові пармезан, прошуто та сотні регіональних кулінарних традицій, вирішила законодавчо захистити звичне розуміння м’яса.
У грудні 2023 року в Італії набув чинності закон, що забороняє виробництво, продаж, імпорт для реалізації та використання в харчуванні продуктів, створених із клітин або тканин хребетних тварин. Італійська влада назвала країну першою, яка запровадила таку загальнонаціональну заборону.
Документ стосується так званого культивованого м’яса. Його отримують не шляхом традиційного вирощування і забою тварини, а з клітин, які розмножують у контрольованих умовах.
Тим самим законом Італія обмежила використання назв, пов’язаних із м’ясом, ковбасними виробами, тваринами та анатомічними частинами, для перероблених продуктів, що містять лише рослинні білки. Тобто виробники не можуть вільно переносити традиційні м’ясні назви на повністю рослинні аналоги, якщо це здатне ввести покупця в оману.
За порушення передбачені серйозні наслідки:
штраф від 10 000 до 60 000 євро або до 10% річного обороту підприємства;
максимальна сума може сягати 150 000 євро;
незаконну продукцію можуть конфіскувати;
виробництво можуть закрити на строк від одного до трьох років, а компанію — тимчасово позбавити доступу до державного чи європейського фінансування.
Прихильники рішення вважають, що воно захищає фермерів, тваринництво, сільські громади та гастрономічну спадщину країни. На їхню думку, їжа — це не лише поживні речовини, а й територія, культура, праця та традиції, які формувалися поколіннями.
Критики відповідають, що заборона з’явилася ще до того, як культивоване м’ясо отримало дозвіл на продаж у Європейському Союзі. Нові харчові продукти в ЄС і без того повинні пройти окрему наукову оцінку: фахівці EFSA аналізують технологію виробництва, склад, поживність, токсикологічні ризики та можливі алергени. Без такої перевірки продукт не може легально потрапити на європейський ринок.
Тому дискусія виходить далеко за межі однієї страви.
Чи має держава заздалегідь захищати традиційне сільське господарство від технології з невідомими довгостроковими наслідками?
Чи варто спочатку дозволити науковцям оцінити продукт, а людям — самим вирішувати, що купувати?
Італія зробила свій вибір: майбутнє харчування не повинно перекреслювати його минуле.
Але остаточна відповідь на питання, де проходить межа між захистом традицій і стримуванням інновацій, ще довго залишатиметься предметом суперечок.
| Читайте також |
| Коментарі (0) |