15 видів масла на приватній фермі

У фермерському господарстві «Агро-люкс», що у Коропському районі Чернігівщини, виготовляють кілька десятків видів органічної продукції, зокрема, 15 видів вершкового масла. Про це повідомила заступник директора ФГ «Агро-люкс» Світлана Карацюба, передає «Укрінформ».

«Вершкове масло у нас — базове, але, йдучи за побажаннями наших споживачів, ми ще додаємо туди насіння льону й конопель, різну зелень, зокрема, руколу, часник. Для дітей замість «Нутелли» зробили шоколадне масло. На замовлення виготовляємо масло з медом, корицею, солодкою паприкою чи імбирем. Робимо також топлене масло», — розповіла фермерка.

Є в асортименті фермерів і масло з «живих», непастеризованих топлених вершків, яке пахне ряжанкою.

Окрім цього, в господарстві вирощують традиційні українські овочі. Їх переробляють на натуральні соки, аджику, соуси, а також консервують із додаванням яблучного оцту, солять, квасять. Цукор нерідко замінюють медом.
Свою продукцію родина Карацюб реалізує безпосередньо споживачам — возить у Київ, Чернігів, навіть пересилає у Львів.

За словами Світлани Карацюби, з торговельними мережами маленькому господарству працювати складно. Там попит на органіку швидко зростає, а господарство не може забезпечити необхідних обсягів.

«Ми мали гіркий досвід з однією київською мережею, де нас мало не оштрафували на 40 тис. грн. за зрив поставок. Нашим партнерам важко було зрозуміти, що влітку молока більше, а взимку менше, їм треба, щоб ми давали постійно однаково. І хоча у нас не так уже й мало корів — трохи більше 100, від яких ми щорічно надоюємо до 100 т молока, цього все одно недостатньо для утримання потоку продукції», — розповіла господарка.