- Я беру в магазині заморожену салаку, невеличку. Ось це купила на 7 гривень, - показує сосничанка Світлана Гнідаш. - Розморожу, відрізаю голови до половини і з кишками її відділяю від кожної рибинки.
Світлана Петрівна бере літрову кружку і заварює в ній дуже крутий чай.
- Чай можна брати будь-який, можна дешевий. Відціджу його і заливаю ним рибу. Це робиться для коричневого кольору майбутніх шпротів. Підсолюю, додаю спеції і чотири ложки олії. Спеції можна додавати різні - хто які любить, - додає перець-горошок. - Цього разу я спробую додати ще таку ось приправу “каррі”, знайома порадила. Шпроти матимуть червонуватий відтінок. Ставлю на маленький вогонь і варю півтори години.
Через півтори години Світлана Петрівна накриває стіл.
- Такі шпроти - хороша страва у піст, - накладає на тарілку. Каструлю обгортує ковдрою. - Якщо вона в теплі до ранку постоїть, то всі кісточки в рибі повністю розмокнуть. Буде смачніше.
Світлана Петрівна такий рецепт застосовує вже давно.
- Та всі таке готують, хіба тільки я? У кожній хаті такий рецепт знають. Просто зараз піст, то шпроти стали частіше готувати. В магазині на 7 гривень скільки їх вийде? Одна баночка! А вдома із цих грошей можна півкаструлі наготувати. Вигідно і смачно! Хто пробував - знає.
Замість салаки на домашні шпроти згодиться і звичайна килька, каже господиня.